40 milhões de brasileiros vivem em desertos ou pântanos alimentares: saiba como se livrar deles

Talvez você já tenha saído de casa cedo da manhã para trabalhar e pensado: “Compro algo para comer no caminho”. Mas quais são as opções disponíveis hoje na rua? Salgadinhos de pacote, biscoitos recheados, refrigerantes.

Também pode haver pão de queijo ultraprocessado, coxinha frita e sucos de caixinha. Você está com fome, precisa se alimentar, mas encontra uma oferta muito maior de produtos ultraprocessados do que de alimentos saudáveis. É isso que os especialistas chamam de pântano alimentar. “Eles são territórios caracterizados pela elevada disponibilidade de locais que vendem alimentos não saudáveis, podendo ocorrer desde em grandes áreas centrais de comércio até bairros de classe média“, afirma Anderson Lucas, doutor em Nutrição em Saúde Pública e pesquisador do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (NUPENS/USP). +Leia Também: “Indústria dos ultraprocessados prega ideias falsas”, diz médico Agora imagine outra situação: perto da sua casa há pequenas mercearias e lojas de conveniência, mas nenhuma feira livre, quitanda ou sacolão.

Para comprar alimentos frescos a preços mais acessíveis, é necessário pegar um ônibus e ir a outro bairro. O custo do transporte, o tempo de deslocamento e a necessidade de carregar compras pesadas por grandes distâncias dificultam a manutenção de uma alimentação variada e saudável. Na maioria das vezes, esses alimentos acabam ficando de fora do cardápio.

Continua após a publicidade Esse é um exemplo claro de deserto alimentar: áreas onde existe baixa disponibilidade de locais de aquisição de alimentos que comercializam opções saudáveis e acessíveis como frutas, verduras, legumes, arroz e feijão. “A principal diferença entre deserto e pântano é que, nos desertos, o problema está na escassez de opções saudáveis, enquanto, nos pântanos, existe uma oferta alimentar que favorece o consumo deultraprocessados. Mas essas situações podem coexistir em um mesmo território”, resume Lucas. E essas situações são comuns no Brasil: um levantamento coordenado pelo Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS), em parceria com pesquisadores da USP, analisou 91 municípios com mais de 300 mil habitantes e identificou que cerca de 25 milhões de brasileiros vivem em desertos e outros 15 milhões em pântanos alimentares. +Leia Também: Pela primeira vez, mundo tem mais crianças obesas do que subnutridas O endereço influencia muito no que colocamos no prato Como ficou