Área gourmet perfeita: o que não pode faltar no projeto + 21 ideias incríveis

A área gourmet consolidou sua transição de simples espaço para o churrasco a um verdadeiro centro de convivência. Integrada à varanda, ao jardim ou à cozinha, ela mescla o preparo de refeições ao ato de receber. Por isso, um projeto bem-sucedido exige atenção equilibrada entre equipamentos, fluxos de circulação, ventilação, iluminação, seleção de materiais e ergonomia dos assentos. "O espaço gourmet é projetado para fundir a gastronomia aos momentos de lazer e socialização", ressalta o arquiteto André Brandão, do Plano Studio.

Para o profissional, a configuração precisa refletir a rotina dos moradores — o que significa que o programa nem sempre precisa, obrigatoriamente, incluir uma churrasqueira. O arquiteto Thiago Manarelli, do escritório Manarelli Guimarães, defende uma premissa alinhada. Segundo ele, o ponto de partida é decodificar os desejos dos moradores e identificar os eletros de uso efetivo.

Churrasqueira, forno de pizza, cooktop, adega, cervejeira e máquina de gelo podem compor a bancada, desde que dialoguem com a dinâmica real da casa. Churrasqueira e marcenaria executada pela Florense. Banquetas Finn, de Jader Almeida.

Arandelas Will Pinça, de Marcio Neri, na La Lampe, distribuídas na prateleira suspensa, onde também foi disposta a planta jiboia Felipe Cuine/Divulgação | Projeto do escritório Manarelli Guimarães O que não pode faltar em uma área gourmet? Antes de definir revestimentos ou adornos, a prioridade deve ser o desenho funcional do cômodo. Para André, um dos pilares técnicos é a especificação de uma coifa ou depurador de alta vazão e baixo nível de ruído.

A solução é indispensável para exaurir a gordura e os odores do preparo sem comprometer a acústica e a convivência no espaço. A seleção de equipamentos, por sua vez, deve responder à dinâmica de uso da família. Cooktop, sistemas de refrigeração sob medida, cuba profunda e uma generosa bancada de trabalho conferem autonomia operacional à área. "Criar um ambiente gourmet que exige deslocamentos constantes à cozinha principal para buscar utensílios ou insumos compromete a própria proposta do projeto", adverte o arquiteto.

Bancada em quartzito Vitória Régia, executada pela Gruta Mármores. Armários planejados da Terra Ambientes. A mesa Carretel, da Pátio Brasil, foi adquirida na Via Condotti, enquanto as cadeiras Flecha, de Carlos Motta, vieram da Armazém AZ.

Luminária pendente Non La, da Dsgnselo, na Illuminato Edgar Cesar/Divulgação | Projeto do escritório Plano Studio Thiago também des