Receitas dos anos 80 voltam repaginadas aos casamentos; confira

Receitas dos anos 80 voltam repaginadas aos casamentosDivulgação O cardápio dos anos 80 está de volta ao menu dos casamentos com um toque repaginado. Estrogonofe, preparações com camarão, mesas de frios mais fartas, sabores com abacaxi e outras receitas referência das festas em família estão reaparecendo nos eventos, segundo observam os parceiros do iCasei, plataforma líder na América Latina em sites de casamento e listas de presentes virtuais.Às vezes, as solicitações dessas receitas partem dos pais ou dos avós, que sustentam a lembrança de um prato que fazia parte das comemorações de outra época. Em muitos momentos, os próprios noivos fazem questão de incluir algo personalizado, que carregue uma história afetiva para o casal.Para Tatiana Guimarães, parceira do iCasei e proprietária do Vicenza Buffet (VB Festas e Eventos), que atua no Rio de Janeiro, esse movimento reflete o comportamento atual dos noivos. “Algumas receitas que durante um período foram consideradas ‘antigas’ estão voltando justamente pelo lado afetivo.

A diferença é que hoje elas chegam com uma apresentação mais contemporânea e, muitas vezes, com uma execução mais delicada”, comenta.Para Xarbel Pimenta, também parceiro do iCasei, que atua há 12 anos com cerimoniais e outros 10 com buffet, essas receitas são muito solicitadas em cardápios de culturas regionais. “Geralmente, os pedidos são dos noivos, para relembrar a infância ou até mesmo para agradar aos pais”, aponta. Sofisticação, comida reconhecível e variedadeMas não é apenas o resgate afetivo que está em alta no momento. Os especialistas apontam que os noivos buscam cardápios sofisticados e, ao mesmo tempo, democráticos.O serviço americano é um formato que segue muito forte nas decisões dos noivos pela praticidade, pois oferece variedade e dá liberdade ao convidado.

No entanto, o VB Festas e Eventos nota um crescimento das ilhas gastronômicas e dos finger foods, opção ideal para casais que desejam uma festa mais dinâmica. Como solução, Tatiana costuma sugerir a mescla dos formatos: início com petiscos e entradas circulantes, seguido por um serviço principal e, por fim, uma estação temática ou lanche da madrugada.“O casamento atual está menos preso a um único formato e isso deixa tudo muito mais pessoal. O cardápio deixa de ser apenas uma seleção de pratos e passa a contar um pouco da história daquela família”, reforça Tatiana.Onde incluir as receitas afetivas?Para Tatiana, a aplicação depende da proposta do prato: algumas receitas fu