Uma conversa sobre vida e estilo com a chef Bela Gil

A chef Bela Gil é a convidada da seção Arquivo Pessoal desta edição da Vogue. À frente do recém-inaugurado Preta Maria, restaurante que celebra a cozinha afro-brasileira, ela fala sobre memória afetiva, família, estilo de vida e as pequenas manias que fazem parte de sua rotina. Confira as respostas abaixo.

Se não tivesse seguido a gastronomia, o que se veria fazendo hoje? Qualquer coisa ligada ao corpo, meu ou dos outros. Dançarina, massagista, médica, atleta.

Quem foi a pessoa que mais te surpreendeu ao conhecer pessoalmente? Meus filhos. Qual foi a primeira coisa que você cozinhou sozinha?

Feijão. Ensinado por telefone pela minha avó materna, dona Nair. Um cheiro que te transporta para a infância.

Acarajé. Um livro que está na sua cabeceira agora. A Biologia da Crença, do Bruce Lipton.

Uma superstição na cozinha. Não comer a batata frita (ou qualquer fritura) antes de terminar de fritar todas, senão encharca de óleo. A sandália de Preta Gil que fica na estante de sua casa Thiago Britto/Divulgação e Arquivo pessoal Um item que você herdou da sua irmã Preta.

Guardei um par de sandálias dela na minha estante de livros. Não guardei nada diretamente para usar. Uma tendência que você não abandona nunca.

Tirar foto de comida em restaurante (e quase nunca posto). Fotos que tira em restaurantes por aí Thiago Britto/Divulgação e Arquivo pessoal Um guilty pleasure. Acordar depois do meio-dia.

Como você recarrega as energias? Com um banho de cachoeira. O que faz um prato ser extraordinário?

Alma. Uma palavra nova que aprendeu pesquisando para o menu do Preta Maria? Wawa Aba, o símbolo do restaurante, que significa “semente da árvore wawa” e representa resistência, força e perseverança.

Um conselho de Preta[Gil] que você carrega até hoje. Não é exatamente um conselho, mas eu amava como ela me achava linda e carrego esse olhar comigo até hoje, fazendo jus ao olhar dela. O que você quer que seus filhos herdem de você?

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