Couve-de-bruxelas: quais os benefícios e como preparar

A couve-de-bruxelas é uma hortaliça não tão conhecida quanto seus parentes, como o brócolis e a couve-flor, mas compartilha com eles os benefícios nutricionais. A planta faz parte da família das crucíferas, que tem como característica flores com quatro pétalas, estruturadas em formato de cruz. Pequena e com um sabor marcante, a couve-de-bruxelas se assemelha a um mini repolho.

Ela é rica em fitonutrientes, vitaminas, fibras e minerais. Eles ajudam no bom funcionamento do corpo humano e na prevenção de algumas doenças. Conheça mais sobre esse alimento.

Benefícios da couve-de-bruxelas O vegetal apresenta uma densidade de fibras e vitaminas impressionante. Uma xícara do alimento cru é suficiente para suprir a quantidade diária de vitamina C recomendada para uma pessoa. Esse nutriente tem um papel fundamental na regulação das células de defesa do organismo, fortalecendo o sistema imunológico.

Outra substância presente na composição é a vitamina K, que ajuda a manter a boa saúde dos ossos, junto com o cálcio, e a controlar inflamações. Continua após a publicidade Por ser rica em fibras e baixa em calorias, a hortaliça pode ser uma aliada valiosa para quem busca controlar o peso, mantendo uma alimentação saudável. A abundância de fibra – são cerca de 3,8 g a cada 100 g da porção – também ajuda a regular o sistema digestivo, prevenindo a constipação e facilitando a absorção de nutrientes.

Uma das principais vantagens do ingrediente para a saúde é a sua ação anti-inflamatória. Ele é rico em glucosinolatos, compostos sulfurados muito comuns nas crucíferas e conhecidos por sua atividade antioxidante. Tais compostos auxiliam no funcionamento do fígado e podem inibir o crescimento de células anormais no corpo.

A couve-de-bruxelas também é fonte de ômega-3, um anti-inflamatório natural. Continua após a publicidade Alguns estudos relacionam o consumo de crucíferas à prevenção de doenças cardiovasculares e de alguns cânceres, como o gástrico, o de pulmão e o de endométrio. Porém, a maioria das pesquisas trata desse grupo de vegetais de forma geral, e não da couve-de-bruxelas especificamente.

Como preparar O modo de preparo mais comum é refogada, com os temperos de sua escolha, por um tempo que varia entre 3 e 4 minutos. Ela também entra em ensopados e pode ser assada. Algumas ressalvas Mesmo com tantos nutrientes benéficos ao organismo, é bom manter um consumo moderado da planta.

O alto teor de fibras, embora seja interessante para a saúde digestiva, pode levar ao efeito